忍野通信Ⅶ

本日の〆は忍野の名店『天祥庵』のぶっかけ蕎麦大盛です。
ここの蕎麦はこしが強く少し透明感が有り僕の好みです。

ぶっかけ蕎麦はしゃもじに塗ったクルミの入った焼き味噌を箸で剥がし、シソ、ゴマ、ネギなど数種類の薬味を蕎麦上にのせ
そばつゆをぶっかけ良く混ぜて
食べる最高の逸品です。
もちろん蕎麦は硬めです。
お父さん、お母さんが引退して
今は息子さん夫婦で切り盛りしているそうです。
残念なのはお母さんの漬けたお新香と田舎ぜんざいが無くなっていました。
では帰宅します。